La Asociación CELICALIA lleva años intentando buscar soluciones para que en la restauración se cumplan los requisitos imprescindibles para dar un buen servicio al colectivo celíaco. Se han buscado platos y menús de buena calidad y seguros para satisfacer las necesidades alimentarias de los celíacos y sus acompañantes fuera de casa.
Este proyecto recibe el nombre de “Red de Restauración Gluten Free de Boadilla del Monte”. El objetivo principal es ayudar a toda la restauración a que cumpla con el reglamento europeo 1169/2011, de obligado cumplimiento, sobre la información alimentaria al consumidor sobre la presencia de los catorces alérgenos que pueden contener sus platos presentes en sus cartas y menús.
Sabemos que cada restaurante es un mundo y tiene sus propias características que lo define y lo diferencia de los demás. No es lo mismo un restaurante familiar que un restaurante franquiciado. Por tanto, hemos elaborado junto a las empresas profesionales del sector como SDC Sin Gluten y Qualyment un manual o protocolo de actuación exclusivo y específico para cada restaurante, atendiendo sus necesidades concretas para que se pueda adaptar fácilmente y pueda ofrecer a sus clientes celíacos y alérgicos alimentarios una oferta alimentaria adaptada.
La respuesta está siendo muy satisfactoria y pronto os daremos más información.
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