La Asociación CELICALIA ha puesto en marcha en el municipio madrileño de Boadilla del Monte un proyecto para ayudar y animar a la hostelería a incluir en sus cartas y menús platos sin gluten aptos para celíacos.
CELICALIA ha creado junto con SDC Sin Gluten un programa de televisión en streaming que se emite en la plataforma Facebook Live. “Celíacos en Directo” es un programa magazine divulgativo, que ofrece información en exclusiva, veraz y actualizada de forma amena para dar respuesta a todas las dudas que surgen en torno a la enfermedad celíaca, dieta sin gluten y la restauración gluten free.
Está sección está dedicada a los proyectos de investigación que vamos a poner en funcionamiento a través de varias acciones solidarias, donde tú también eres el protagonista y aquí podrás conectar con doctores especialistas en enfermedad celíaca que te van a ayudar a saber si eres o no eres celíaco.
Investigadores de la Universidad de Sevilla en colaboración con la empresa Biomedal han conseguido aislar y caracterizar una enzima que disminuye considerablemente la toxicidad del gluten presente en el trigo y la cebada.
Kit Nature es un utensilio de cocina que sirve para evitar la contaminación cruzada en tu casa o cuando viajas, a la hora de utilizar el horno, la tostadora o la sandwichera. Toda una revolución para seguir una dieta sin gluten segura allí donde estés.
La nanotecnología puede ser la respuesta a las enfermedades autoinmunes como la enfermedad celíaca, la esclerosis múltiple, la diabetes tipo 1,.. Esta investigación en fase 2 se ha presentado el martes 21 de octubre en la Conferencia de la Semana Europea de Gastroenterología ante 14.000 especialistas de 120 países.
